Публичная справка MarketCode · Сертификация

Сертификация халяль продуктов

Халяль-сертификация в России - это добровольная процедура, дополняющая обязательную декларацию по ТР ТС. Узнайте об органах по халяль-сертификации, стандартах ГОСТ Р 57115 и ДУМ, что проверяется при сертификации и как правильно оформить документы.

Халяль сертификацияГОСТ Р 57115-2016Добровольная сертификация

Обязательная и добровольная сертификация халяль

Маркировка «Халяль» (حلال) на продуктах питания в России имеет двойственный характер с точки зрения законодательства:

  • Обязательная декларация по ТР ТС - требуется для всех пищевых продуктов независимо от претензии на «халяль». Это базовый документ безопасности по ТР ТС 021/2011 и специализированным регламентам (034/2013, 033/2013 и др.).
  • Добровольный сертификат халяль - подтверждает соответствие исламским пищевым требованиям. Выдаётся органами по добровольной сертификации, аккредитованными при духовных управлениях мусульман (ДУМ).

Таким образом, производитель, желающий реализовывать продукцию с маркировкой «Халяль», обязан иметь оба документа: обязательную декларацию по ТР ТС и добровольный сертификат халяль.

Нормативная база халяль-сертификации в России

Халяль-сертификация осуществляется на основании:

  • ГОСТ Р 57115-2016 «Продукция пищевая, изготовленная с учётом требований исламских канонов» - национальный стандарт, определяющий понятия «халяль», «харам», «машбух» и требования к продукции.
  • Стандарты духовных управлений мусульман (ДУМ):
    • Духовное управление мусульман Российской Федерации (ДУМ РФ).
    • Совет муфтиев России.
    • Координационный центр мусульман Северного Кавказа (КЦМСК).
  • Международный стандарт OIC/SMIIC 1:2019 - стандарт Организации исламского сотрудничества по производству и маркировке халяль-продукции.

Что проверяется при халяль-сертификации

Халяль-сертификация охватывает значительно более широкий круг вопросов, чем обычная проверка безопасности продукта:

  • Ингредиенты и сырьё: отсутствие свинины, продуктов из неё (желатин, лярд, ветчина), крови и продуктов из крови, алкоголя и спиртовых экстрактов, ингредиентов из запрещённых животных.
  • Убой животных (дабиха): животное должно быть забито мусульманином с произнесением тасмии («Бисмиллях»), перерезанием яремной вены, без электрооглушения (для ряда ДУМ) или с допустимым видом оглушения.
  • Производственная линия (отсутствие перекрёстного заражения): оборудование и линии, на которых производится халяль-продукция, не должны использоваться для харам-продуктов без надлежащей очистки.
  • Пищевые добавки и ароматизаторы: ферменты животного происхождения (сычужный фермент, желатин, стеарины), эмульгаторы (Е471 на животной основе) проверяются на соответствие халяль-статусу.
  • Упаковочные материалы: при непосредственном контакте с продуктом не должны содержать производных харам-компонентов.
  • Хранение и транспортировка: совместное хранение и транспортировка халяль и нехаляль продуктов не допускаются.

Актуальные требования

Мы показываем подтверждённые данные и отмечаем пункты, которые находятся в процессе уточнения. Если информации пока нет, указываем «Информация обновляется».

Халяль-сертификат имеет срок действия и требует периодического аудита производства. Разные органы по халяль-сертификации могут предъявлять несколько различающиеся требования.

Добровольная vs обязательная
Декларация по ТР ТС - обязательный документ для любой пищевой продукции. Сертификат халяль - добровольный, но необходим для права использовать маркировку «Халяль». Оба документа нужны одновременно.
Нормативная база
ГОСТ Р 57115-2016 - национальный стандарт на халяль-продукцию. Стандарты ДУМ РФ, Совета муфтиев России, КЦМСК. Для экспорта - международный стандарт OIC/SMIIC 1:2019.
Органы по сертификации халяль
Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РФ, Центр «Халяль» Совета муфтиев России, КЦМСК-Халяль. Сертификат выдаётся после проверки производства, аудита ингредиентов и инспекции линий.
Проверяемые аспекты
Ингредиенты (отсутствие свинины, крови, алкоголя, харам-добавок), соблюдение правил убоя (дабиха), раздельное производство, упаковочные материалы, условия хранения и транспортировки.
Маркировка
Знак халяль конкретного ДУМ + номер сертификата + обязательная декларация ТР ТС + знак EAC. Использование самодельного знака «Халяль» без официального сертификата является недобросовестной практикой.

Органы по халяль-сертификации в России

Халяль-сертификаты в России выдаются органами, аккредитованными при духовных управлениях мусульман. Основные организации:

  • Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РФ - один из наиболее авторитетных органов, сертификат признаётся в большинстве мусульманских стран.
  • Центр «Халяль» при Совете муфтиев России - аккредитован в системе добровольной сертификации России.
  • КЦМСК-Халяль - для продукции, реализуемой в регионах Северного Кавказа.

Для экспорта в страны Ближнего Востока, Малайзию, Индонезию рекомендуется получение международно признанного сертификата халяль. Взаимное признание сертификатов зависит от соглашений между органами сертификации.

Маркировка халяль-продукции

  • Знак халяль выдающего органа (логотип с арабским «حلال» и наименованием ДУМ).
  • Номер сертификата халяль и срок его действия.
  • Обязательная декларация соответствия по ТР ТС (номер декларации).
  • Знак EAC - обязательный элемент маркировки для рынка ЕАЭС.
  • Стандартные обязательные реквизиты по ТР ТС 022/2011.

Связанные материалы