Публичная справка MarketCode · Сертификация

Сертификация халяль продуктов

Халяль-сертификация в России - это добровольная процедура, дополняющая обязательную декларацию по ТР ТС. Узнайте об органах по халяль-сертификации, стандартах ГОСТ Р 57115 и ДУМ, что проверяется при сертификации и как правильно оформить документы.

Халяль сертификацияГОСТ Р 57115-2016Добровольная сертификация

Короткий ответ: Халяль-сертификация в России — добровольная, выдаётся ДУМ РФ или Советом муфтиев по ГОСТ Р 57115-2016. Обязательная декларация по ТР ТС 021/2011 нужна параллельно. Для экспорта в страны Ближнего Востока, Малайзию, Индонезию — международно признанный халяль-сертификат. Аудит производства проводится ежегодно. Стоимость — от 30 000 ₽/год.

Материал проверен экспертами MarketCode. Обновлено: апрель 2025. Источники: ГОСТ Р 57115-2016, ТР ТС 021/2011.

Обязательная и добровольная сертификация халяль

Маркировка «Халяль» (حلال) на продуктах питания в России имеет двойственный характер с точки зрения законодательства:

  • Обязательная декларация по ТР ТС - требуется для всех пищевых продуктов независимо от претензии на «халяль». Это базовый документ безопасности по ТР ТС 021/2011 и специализированным регламентам (034/2013, 033/2013 и др.).
  • Добровольный сертификат халяль - подтверждает соответствие исламским пищевым требованиям. Выдаётся органами по добровольной сертификации, аккредитованными при духовных управлениях мусульман (ДУМ).

Таким образом, производитель, желающий реализовывать продукцию с маркировкой «Халяль», обязан иметь оба документа: обязательную декларацию по ТР ТС и добровольный сертификат халяль.

Нормативная база халяль-сертификации в России

Халяль-сертификация осуществляется на основании:

  • ГОСТ Р 57115-2016 «Продукция пищевая, изготовленная с учётом требований исламских канонов» - национальный стандарт, определяющий понятия «халяль», «харам», «машбух» и требования к продукции.
  • Стандарты духовных управлений мусульман (ДУМ):
    • Духовное управление мусульман Российской Федерации (ДУМ РФ).
    • Совет муфтиев России.
    • Координационный центр мусульман Северного Кавказа (КЦМСК).
  • Международный стандарт OIC/SMIIC 1:2019 - стандарт Организации исламского сотрудничества по производству и маркировке халяль-продукции.

Что проверяется при халяль-сертификации

Халяль-сертификация охватывает значительно более широкий круг вопросов, чем обычная проверка безопасности продукта:

  • Ингредиенты и сырьё: отсутствие свинины, продуктов из неё (желатин, лярд, ветчина), крови и продуктов из крови, алкоголя и спиртовых экстрактов, ингредиентов из запрещённых животных.
  • Убой животных (дабиха): животное должно быть забито мусульманином с произнесением тасмии («Бисмиллях»), перерезанием яремной вены, без электрооглушения (для ряда ДУМ) или с допустимым видом оглушения.
  • Производственная линия (отсутствие перекрёстного заражения): оборудование и линии, на которых производится халяль-продукция, не должны использоваться для харам-продуктов без надлежащей очистки.
  • Пищевые добавки и ароматизаторы: ферменты животного происхождения (сычужный фермент, желатин, стеарины), эмульгаторы (Е471 на животной основе) проверяются на соответствие халяль-статусу.
  • Упаковочные материалы: при непосредственном контакте с продуктом не должны содержать производных харам-компонентов.
  • Хранение и транспортировка: совместное хранение и транспортировка халяль и нехаляль продуктов не допускаются.

Актуальные требования

Мы показываем подтверждённые данные и отмечаем пункты, которые находятся в процессе уточнения. Если информации пока нет, указываем «Информация обновляется».

Халяль-сертификат имеет срок действия и требует периодического аудита производства. Разные органы по халяль-сертификации могут предъявлять несколько различающиеся требования.

Добровольная vs обязательная
Декларация по ТР ТС - обязательный документ для любой пищевой продукции. Сертификат халяль - добровольный, но необходим для права использовать маркировку «Халяль». Оба документа нужны одновременно.
Нормативная база
ГОСТ Р 57115-2016 - национальный стандарт на халяль-продукцию. Стандарты ДУМ РФ, Совета муфтиев России, КЦМСК. Для экспорта - международный стандарт OIC/SMIIC 1:2019.
Органы по сертификации халяль
Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РФ, Центр «Халяль» Совета муфтиев России, КЦМСК-Халяль. Сертификат выдаётся после проверки производства, аудита ингредиентов и инспекции линий.
Проверяемые аспекты
Ингредиенты (отсутствие свинины, крови, алкоголя, харам-добавок), соблюдение правил убоя (дабиха), раздельное производство, упаковочные материалы, условия хранения и транспортировки.
Маркировка
Знак халяль конкретного ДУМ + номер сертификата + обязательная декларация ТР ТС + знак EAC. Использование самодельного знака «Халяль» без официального сертификата является недобросовестной практикой.

Органы по халяль-сертификации в России

Халяль-сертификаты в России выдаются органами, аккредитованными при духовных управлениях мусульман. Основные организации:

  • Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РФ - один из наиболее авторитетных органов, сертификат признаётся в большинстве мусульманских стран.
  • Центр «Халяль» при Совете муфтиев России - аккредитован в системе добровольной сертификации России.
  • КЦМСК-Халяль - для продукции, реализуемой в регионах Северного Кавказа.

Для экспорта в страны Ближнего Востока, Малайзию, Индонезию рекомендуется получение международно признанного сертификата халяль. Взаимное признание сертификатов зависит от соглашений между органами сертификации.

Маркировка халяль-продукции

  • Знак халяль выдающего органа (логотип с арабским «حلال» и наименованием ДУМ).
  • Номер сертификата халяль и срок его действия.
  • Обязательная декларация соответствия по ТР ТС (номер декларации).
  • Знак EAC - обязательный элемент маркировки для рынка ЕАЭС.
  • Стандартные обязательные реквизиты по ТР ТС 022/2011.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать логотип «Халяль» без официального сертификата?

Нет. Размещение слова «Халяль» (حلال) или соответствующей пиктограммы на упаковке без действующего сертификата, выданного аккредитованным органом при ДУМ, является введением потребителя в заблуждение (ст. 14.7 КоАП РФ). Штраф для юрлица — до 500 000 руб. Роспотребнадзор при проверке требует предъявить документ с номером и сроком действия.

Признаётся ли российский халяль-сертификат при экспорте в ОАЭ или Малайзию?

Зависит от органа. Сертификаты ДУМ РФ и Совета муфтиев признаются рядом стран, но не автоматически. Малайзия (JAKIM) и Индонезия (MUI) требуют сертификатов от органов, включённых в их официальный список. Для экспорта в ОАЭ необходима аккредитация по стандарту OIC/SMIIC 1:2019. Рекомендуется заблаговременно уточнить требования страны-импортёра.

Что является запрещёнными компонентами при халяль-сертификации?

Харам-компоненты: свинина и её производные (желатин, эмульгаторы Е471 из свиного жира), кровь и кровепродукты, алкоголь в любом количестве (в т.ч. спирт в ароматизаторах), насекомые (кроме саранчи), хищные животные. Добавки с кодами E допускаются только при подтверждении халяльного источника (напр. Е120 — кармин из насекомых — запрещён).

Связанные материалы