Сертификация детского питания

Сертификат, а не декларация - почему

Большинство пищевых продуктов в ЕАЭС подтверждается в форме декларации соответствия, которую заявитель регистрирует самостоятельно. Детское питание - исключение: для продуктов, предназначенных для детей раннего возраста (до 3 лет), обязателен сертификат соответствия, выдаваемый аккредитованным органом по сертификации.

Основание - ТР ТС 021/2011 раздел 9, выделяющий детское питание в отдельную категорию с повышенными требованиями. Дополнительно для некоторых категорий требуется государственная регистрация (СГР) в Роспотребнадзоре в соответствии с СанПиН 2.3.2.1940-05.

• Грудные молочные смеси (заменители грудного молока).
• Каши, пюре, соки для детского питания (4–36 мес.).
• Детские молочные продукты (по ТР ТС 033/2013).
• Специализированные продукты для детей с особыми диетическими потребностями.

Нормативы для детского питания: нитраты, пестициды, тяжёлые металлы

Для детского питания установлены значительно более жёсткие нормативы по загрязнителям по сравнению с продуктами общего питания:

• Нитраты: для овощного пюре - не более 150 мг/кг NO₃; для фруктового пюре - не более 50 мг/кг; для соков - не более 50 мг/кг. Для грудных смесей - нитраты не более 15 мг/кг.
• Пестициды: по умолчанию не более 0,01 мг/кг для каждого пестицида, если не установлен более низкий норматив. Хлорорганические пестициды (линдан, ДДТ) - не допускаются.
• Свинец: не более 0,05 мг/кг (vs 0,3–0,5 мг/кг для взрослых продуктов).
• Кадмий: не более 0,02 мг/кг.
• Ртуть: не более 0,01 мг/кг.
• Мышьяк: не более 0,05 мг/кг.

Обогащённые продукты: витамины и минералы

Продукты детского питания часто обогащаются витаминами и минералами. Состав обогащения должен соответствовать нормам, установленным ТР ТС 021/2011 приложение 7 и методическими рекомендациями Минздрава.

• Витамины A, D, E, C, B-группы - добавляются в соответствии с возрастными физиологическими нормами.
• Железо, кальций, цинк, йод - критически важные минералы для детей раннего возраста; дозировки строго нормированы.
• Длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (ДГК, АРК) - для грудных смесей по нормам ВОЗ.
• Пробиотики (лакто- и бифидобактерии) - при добавлении требуют указания вида и количества (КОЕ/г) на маркировке.

Особые требования к упаковке и маркировке

Маркировка детского питания имеет дополнительные обязательные элементы:

• Возрастная рекомендация: «с ... месяцев» или «с ... лет».
• Для грудных смесей - обязательное указание о том, что грудное молоко является наилучшим питанием для детей первого года жизни.
• Состав с указанием всех аллергенов, ГМО (при наличии).
• Условия хранения после вскрытия упаковки.
• Инструкция по приготовлению (для сухих продуктов).
• Упаковка должна соответствовать требованиям к материалам, контактирующим с пищей (ТР ТС 005/2011).

Связанные материалы

• Сертификация замороженных продуктов

  Декларация на замороженные овощи, ягоды, мясо: температурный режим, глазурь, ГОСТ.

• Сертификация какао

  Декларация ТР ТС 021/2011 на какао-порошок и какао-масло: тяжёлые металлы, кадмий.

• Сертификация кисломолочной продукции

  Декларация ТР ТС 033/2013 на йогурт, кефир, ряженку: КМАФАнМ, БГКП, бифидобактерии.

• Сертификация кофе

  Декларация соответствия кофе по ТР ТС 021/2011: испытания и документы.

• Сертификация колбасных изделий

  Требования ТР ТС 034/2013 к декларированию колбасных изделий.

• Сертификация кондитерских изделий

  Декларация ТР ТС 021/2011 на шоколад, конфеты, пряники: какао, сахар, аллергены.

• Сертификация кошерных продуктов

  Добровольная кошерная сертификация (машгиах) + обязательная декларация по ТР ТС 021.

• Сертификация круп

  Декларация соответствия круп по ТР ТС 021/2011 и ГОСТ.