Публичная справка MarketCode · Сертификация

Сертификация продуктов питания

Полный обзор порядка сертификации продуктов питания: какие документы нужны, как выбрать лабораторию, каков порядок испытаний и регистрации декларации в ФСА.

ТР ТС 021/2011Декларация соответствияПродукты питания

Короткий ответ: Продукты питания декларируются по профильному техрегламенту (ТР ТС 021/2011, 033/2013, 034/2013, 040/2016 и др.). Схема 1д — серийное производство, испытания в аккредитованной лаборатории, регистрация на fsa.gov.ru с УКЭП. Срок действия — до 5 лет. Стоимость — от 10 000 ₽ (простые продукты) до 60 000+ ₽ (молоко, мясо, детское питание).

Материал проверен экспертами MarketCode. Обновлено: апрель 2025. Источники: ТР ТС 021/2011, Решение ЕЭК №293.

Документы для оформления

Для оформления декларации соответствия на продукты питания заявитель формирует пакет документов:

  • Техническая документация. ГОСТ, ТУ (технические условия) или СТО (стандарт организации) с рецептурой и описанием производственного процесса. ТУ разрабатываются при отсутствии применимого ГОСТ.
  • Описание производства. Адрес и описание производственной площадки, перечень оборудования, схема производственного процесса (технологическая схема).
  • Регистрационные документы заявителя. Свидетельство о регистрации юрлица или ИП, ИНН, ОГРН. Заявитель должен быть зарегистрирован в ЕАЭС.
  • Для импортной продукции. Договор с иностранным производителем, документы на производителя (апостиль или нотариально заверенный перевод), образцы продукции для испытаний.
  • Протоколы испытаний. Из аккредитованной лаборатории (аттестат ФСАКК). Испытания по всем показателям безопасности ТР ТС 021/2011.

Выбор лаборатории

Испытания для декларирования по ТР ТС 021/2011 должны проводиться в аккредитованной испытательной лаборатории:

  • Аттестат аккредитации ФСАКК (Федеральная служба по аккредитации). Проверить актуальность аттестата можно на сайте fsa.gov.ru в реестре аккредитованных лиц.
  • Область аккредитации. Лаборатория должна быть аккредитована именно по тем показателям и методам испытаний, которые требуются для конкретного продукта.
  • Собственная лаборатория производителя допускается для схем 3д и 5д при наличии аттестата ФСАКК.
  • Центры гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора аккредитованы для испытаний широкого спектра пищевой продукции.

Сроки оформления

Сроки оформления декларации зависят от вида продукта и выбранной схемы:

  • Испытания в лаборатории: 5–14 рабочих дней (для стандартной пищевой продукции).
  • Разработка ТУ (при необходимости): 5–10 рабочих дней.
  • Регистрация декларации на fsa.gov.ru: онлайн, занимает от нескольких минут до 1 рабочего дня.
  • Государственная регистрация (СГР) для специализированных продуктов: 30 рабочих дней (Роспотребнадзор).
  • Итого для стандартной декларации на серию: 7–30 рабочих дней с момента предоставления образцов.

Актуальные требования

Мы показываем подтверждённые данные и отмечаем пункты, которые находятся в процессе уточнения. Если информации пока нет, указываем «Информация обновляется».

Для импортной продукции дополнительно потребуется нотариально заверенный перевод документов производителя и подтверждение его статуса.

Нормативная база
ТР ТС 021/2011 - безопасность пищевой продукции. ТР ТС 022/2011 - маркировка пищевой продукции.
Документы заявителя
Техническая документация (ГОСТ, ТУ, СТО), описание производства, регистрационные документы юрлица или ИП.
Лаборатория
Аккредитованная испытательная лаборатория (аттестат ФСАКК). Проверка актуальности - на fsa.gov.ru.
Сроки оформления
7–30 рабочих дней для стандартной декларации на серию (с момента передачи образцов).
Срок действия декларации
До 5 лет для серийного производства; без ограничения срока для партии.
Импорт
Декларант должен быть юридическим лицом, зарегистрированным в ЕАЭС. Требуется нотариально заверенный перевод документов.

Регистрация и маркировка EAC

После получения протоколов испытаний и формирования доказательной базы заявитель регистрирует декларацию в национальной части реестра деклараций ФСА:

  • Регистрация на fsa.gov.ru. Через личный кабинет с использованием УКЭП (усиленной квалифицированной электронной подписи). После регистрации декларация вступает в силу немедленно.
  • Номер декларации. Присваивается автоматически при регистрации. Формат: ЕАЭС N RU Д-RU.XXXXXXXX.X/XX.
  • Маркировка EAC. После регистрации декларации на упаковке продукта проставляется знак EAC (Евразийское соответствие). Минимальный размер - 5×5 мм, цвет контрастный к фону упаковки.
  • Хранение доказательной базы. В течение срока действия декларации + 10 лет после окончания. Документы хранятся у заявителя.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли ввозить продукты питания для личного употребления без декларации соответствия?

Да. Физические лица вправе ввозить продукты питания для личного потребления без оформления декларации соответствия в пределах установленных норм беспошлинного ввоза (до 50 кг). Декларирование соответствия требуется только при коммерческом ввозе — для реализации на рынке ЕАЭС. Однако ряд продуктов (алкоголь, табак, ряд растительных продуктов) имеет особые ограничения даже для личного ввоза и требует ветеринарных или фитосанитарных сертификатов страны отправки.

Что делать, если продукт уже продаётся без декларации — нашли через проверку Роспотребнадзора?

При выявлении нарушения Роспотребнадзор вправе выдать предписание об устранении, наложить штраф по ст. 14.43 КоАП РФ (от 100 000 до 300 000 ₽ для юрлиц) и приостановить реализацию продукции. Продукт без декларации должен быть немедленно снят с продажи. Производитель или импортёр обязан в кратчайшие сроки провести испытания и зарегистрировать декларацию. При повторном нарушении или нарушении, повлёкшем вред здоровью, размер штрафа возрастает до 1 млн ₽ с возможным приостановлением деятельности на 90 суток.

Как долго хранить доказательную базу декларации соответствия после истечения срока её действия?

По Решению Совета ЕЭК №293 и ТР ТС 021/2011 заявитель обязан хранить доказательную базу декларации (протоколы испытаний, техническую документацию, договор с лабораторией) в течение 10 лет с даты окончания действия декларации. При плановой или внеплановой проверке контролирующий орган вправе запросить эти документы за весь период. Если документы утрачены — производитель несёт риск невозможности подтвердить законность реализованной продукции.

Связанные материалы